2017-12-08 Naar de markt.

Deze morgen werden we om kwart over 8 verwacht in het Hai Café in Hoi An centrum. Samen met een gids trokken we naar de markt. Ze liet ons zien wat het verschil was tussen vers en niet zo vers en welke kruiden gebruikt worden en waar ze voor dienen. Ze leerde ons ook dat Vietnamese 'fish sauce' helemaal anders smaakt dan de Chinese en hoe dat komt, en dat je best om 04 u naar de markt gaat om zeker te zijn dat wat je koopt vers genoeg blijft tot de middag.
In tegenstelling tot Hanoi wordt in Hoi An enkel voeding verkocht in de marktplaats. Maar het blijft een raar zicht om te zien dat vlees op karton uitgestald ligt!
De vis is 's nachts vers gevangen. De marktplaats ligt dan ook langs de kade van de rivier.